Wenn du an einem sonnigen Frühlingstag an einem üppigen Feld voller Löwenzahn vorbeispazierst denkst du womöglich nicht an…Löwenzahnsuppe. Könntest du aber. Der Löwenzahn ist nämlich weit mehr als ein Frühlingsbote, er ist ein Heilkraut der Natur und darüber hinaus auch perfekt zum Kochen geeignet. Diese Heilpflanze ist ein Wundermittel für deine Gesundheit und schmeckt auch noch vorzüglich.
Löwenzahn ist nicht nur ein robustes Kraut, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. In der Küche bietet er vielseitige Einsatzmöglichkeiten, von Salaten bis hin zu köstlichen Suppen. Löwenzahnsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten.
Gesundheitliche Vorteile von Löwenzahn
Löwenzahn ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Hier sind einige der Gesundheitsvorteile von Löwenzahnsuppe:
- Kalorienarm: Perfekt für eine gesunde Frühjahrsdiät oder als Teil einer Detox-Kur.
- Entgiftend: Löwenzahn unterstützt die Leberfunktion und hilft den Körper zu entgiften.
- Reich an Nährstoffen: Löwenzahnblätter sind voller Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin A, C und K sowie Eisen und Kalzium.
- Verdauungsfördernd: Die Bitterstoffe im Löwenzahn können die Verdauung verbessern und bei Blähungen sowie Verdauungsstörungen helfen.
Mehr Infos zu den Gesundheitsvorteilen von Löwenzahn findest du hier.
Rezept: Löwenzahnsuppe mit Kartoffeln
Diese einfache und nahrhafte Löwenzahnsuppe ist perfekt für jede Jahreszeit und bringt die Frische des Frühlings direkt auf deinen Tisch. Hier findest du unsere nützlichen Tipss und Tricks rundum das Löwenzahn ernten.
Zutaten:
- 400 g junge Löwenzahnblätter und Triebe, gründlich gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 – 150 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 EL Bratbutter oder Öl
- 800 ml Wasser
- 1 Bouillonwürfel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Rahm, steif geschlagen (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Löwenzahnblätter gründlich waschen und grob hacken.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Anbraten:
- In einem großen Topf die Bratbutter oder das Öl erhitzen.
- Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Löwenzahn und Kartoffeln hinzufügen:
- Die gehackten Löwenzahnblätter und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Kochen:
- Mit 800 ml Wasser ablöschen und den Bouillonwürfel hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren:
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Abschmecken und Servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Die Suppe mit steif geschlagenem Rahm garnieren und servieren.
Tipps für die perfekte Löwenzahnsuppe:
- Löwenzahn auswählen: Verwende möglichst junge Löwenzahnblätter, da diese weniger bitter sind. Ältere Blätter können vor der Verwendung in Salzwasser eingelegt werden, um die Bitterstoffe zu mildern.
- Variationen: Du kannst die Suppe nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Lauch erweitern.
- Vegane Option: Ersetze die Bratbutter durch pflanzliches Öl und den Rahm durch Kokosmilch oder einen veganen Sahneersatz.
Kreative Ideen für Löwenzahnsuppe Varianten:
- Mit Kräutern: Füge frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Mit Nüssen: Garniere die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen für einen zusätzlichen Crunch.
- Mit Früchten: Probiere eine süß-herzhafte Kombination, indem du ein paar Apfelwürfel hinzufügst.
Probiere dieses Rezept aus und entdecke die vielfältigen Gesundheitsvorteile von Löwenzahnsuppe. Teile deine Kreationen und Variationen in den Kommentaren oder auf Social Media. Für mehr Löwenzahn basierte Rezepte, klicke bitte hier.
Häufig gestellte Fragen:
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Löwenzahnsuppe?
Löwenzahnsuppe unterstützt die Leberfunktion, fördert die Verdauung und ist reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, C, K, Eisen und Kalzium.
Wie kann man den bitteren Geschmack von Löwenzahn in der Suppe reduzieren?
Verwende junge Löwenzahnblätter oder lege ältere Blätter vor der Verwendung in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu mildern.
Welche Zutaten passen gut in eine Löwenzahnsuppe?
Kartoffeln, Zwiebeln und Bouillon sind klassische Begleiter; du kannst auch Karotten, Lauch oder frische Kräuter hinzufügen.
Wie lange dauert es, Löwenzahnsuppe zuzubereiten?
Die Zubereitung der Löwenzahnsuppe dauert etwa 30 Minuten.
Kann Löwenzahnsuppe vegan zubereitet werden?
Ja, ersetze Bratbutter durch pflanzliches Öl und Rahm durch Kokosmilch oder veganen Sahneersatz.